Tuesday, 18.12.18
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Schoko-Rindfleischtopf

Schoko-Rindfleischtopf



Zutaten für 4 bis 6 Portionen:

Zutaten(für ca. 4-6 Portionen): 300 g rote Paprikaschoten 250 g Fleischtomaten 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 50 g Zartbitterschokolade 3 EL Essig 3 EL Öl 800 g Rindergulasch Salz, schwarzer Pfeffer 375 ml Fleischbrühe 2 Gewürznelken (ganz) ½ Zimtstange 250 g Möhren 200 g Kartoffeln



Zubereitung:
Den Backofen auf 250 Grad vorheizen. Die Paprikaschoten auf dem Rost (mittlere Schiene) etwa 20 Minuten garen. Die fertigen Paprika halbieren, häuten, entkernen und klein schneiden. Inzwischen die Tomaten einschneiden, kurz in kochendes Wasser geben, und häuten. Kerne und Stielansatz entfernen, anschließend in Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und vierteln, die Schokolade in Stücke brechen. Alles in den Mixer geben, Zwiebel und Essig hinzufügen und pürieren.

Anschließend das Öl in einem großen Bräter erhitzen und das Fleisch klein schneiden und darin anbraten, salzen und pfeffern. Das Püree, die Brühe, die Nelken und die Zimtstange dazugeben. Etwa 50 Minuten zugedeckt garen.

Möhren und Kartoffeln schälen und waschen und klein schneiden. Zum Fleisch geben und nochmals 15 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss Nelken und Zimt entfernen und abschmecken.



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