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Schokoladenpudding

Schokoladenpudding



Zutaten für ca. 8 Portionen:

Pudding

90 g Speisestärke 1 l Milch 40 g Kakao 75 g Zucker 2 EL Instantkaffee 1 Prise Salz 75 g Zartbitterkuvertüre 40 g Haselnusskrokant 2 EL Rum (ersatzweise einige Tropfen Rumaroma)

Sauce:

2 Becher süße Sahne 2 Päckchen Vanillezucker



Zubereitung:
Die Kuvertüre reiben, die Speisestärke mit etwas Milch anrühren. Dann die übrige Milch mit Kakao, Zucker, Kaffee und Salz zum Kochen bringen. Die angerührte Stärke zugeben, umrühren, und aufkochen.

Dann die Kuvertüre, Haselnusskrokant und Rum unterrühren, in eine mit kaltem Wasser ausgespülte Puddingform geben, mit etwas Zucker bestreuen, damit sich keine Haut bildet. Den erkalteten Pudding stürzen. Für die Sauce Sahne und Vanillezucker mit dem Schneebesen verrühren (nicht schlagen).



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